چگونه از سبزی خشک استفاده کنیم؟

میزاناستفاده سبزیجات خشک نسبت به سبزی تازه :

* یک کیلو گرم سبزی تازه پاک شده اگر در شرایط استاندارد خشک شود حدودا تبدیل به 70 گرم سبزی خشک خواهد شد(اگر یک کیلو سبزی تازه نیاز دارید استفاده  70گرم سبزی خشک کفایت می کند)

* به طور کلی قبل از استفاده از سبزی خشک با توجه به نوع سبزی بین 1 الی 3 ساعت باید در آب سرد خیسانده شود 70 الی 100 گرم در نیم الی یک لیتر آب تا آب از دست رفته مجددا جذب گردد.

* در غذاهایی که درصد آب آنها بالا می باشد مثل سوپ،آش و… مستقیما از سبزی خشک می توان استفاده نمود

نحوه استفاده از سبزی خشک آش :

مانند سبزی تازه استفاده می شود.(چون داخل آب به میزان کافی قرار می گیرد)

نحوه استفاده از  سبزی خشک کوکو :

سبزی خشک کوکو را حدود 3 ساعت در اب قرار دهید(هر 70 گرم حدود یک لیتر اب نیاز دارد)

میتوانید بعد از آبکش کردن سبزی و همین که آب آن کاملا کشیده شد ، سبزی را با سایر مواد مخلوط کنید و سپس سرخ کنید (در استفاده از سبزی خشک بعد از خیس کردن سبزی نیازی به سرخ کردن آن نیست)

نحوه استفاده از سبزی خشک پلو :

هنگام استفاده از سبزی خشک بهتر است بعد از اینکه سبزی را خیس کردیم و مدت زمان گفته شده(حدود 2 ساعت) طی شد ، در اواخر جوشیدن برنج ، سبزی را به برنج اضافه کنید و بعد آبکش کنید تا سبزی، حالت سبزی تازه را به خود بگیرد.

نحوه استفاده از سبزی خشک قورمه :

سبزی خشک حدود 2 ساعت در اب سرد قرار دهید(هر70 گرم حدود یک لیتر اب نیاز دارد) و سپس کاملا آبکش گردد کمی تفت داده شود و استفاده گردد.